Основните тайни на грузинската кухня

Тази грузински кухня няма да остави равнодушен дори и придирчив гурме. Рецепти за апетитни, здравословни и ароматни ястия са предавани от поколение на поколение в продължение на векове. Нека се запознаем с изкуството на готвене кулинарни шедьоври по-близо, да получите полезна информация за постигане на собствените си победи.

традиции

Традиционният грузински празник се нарича "supra". Това не е просто събиране на масата, а цял ритуал, за който е назначен тамастърът. Грузинците са гостоприемни, гостоприемни хора и посещението им е удоволствие, което ще бъде запомнено за цял живот.

закуски

От студени мезета лобио (ястие от боб) е популярно. Общите съставки за готвене също включват патладжани, гъби стриди, чесън, домати, листа от цвекло, млади коприва, кисели съцветия Jonjoli, изсушен дрян..

супи

Първото ястие има дебела текстура поради добавянето на яйца. Растителните основи са много по-малки в сравнение с традиционните руски супи. Най-известните ястия - Kharcho, Chikhirtma, Shechamandi.

Ястия с месо

Грузинците обичат месото и знаят как да го приготвят, така че ароматните парчета да се стопят в устата. Шиш кебап, купати, рачинска шунка, сациви, чашушули - списъкът продължава и продължава. Националната рецепта, която е позната на всеки кулинарен специалист, е хинкали. Това са сочни, големи кнедли, които се консумират на ръка..

Млечни продукти

Грузинските сирена се изнасят по целия свят. Гурманите оценяват продуктите за естественост и деликатен вкус. Най-често срещаните сортове - Сулугуни и Имеретински. От ферментирали млечни напитки повечето грузини обичат мацони. В производството на млечни продукти все още се използва ръчен труд..

Сосове и подправки

Грузинската кухня се отличава с една от най-ярките палитри от сосове и подправки. Основата за ароматизацията са трънка, нар, дрян, берберис, кантарион, чесън, орехи. Съставки допълват с пикантни билки.

конфекция

Ястия от сладко брашно и пайове са задължителен елемент в менюто за почивка. Сладкиши включват хранителни и вкусни десерти, популярни по целия свят. Козинаки се приготвят от мед и печени ядки, Чърчхела се произвежда от ядки и гроздов сок, а прилепите се изработват от корнфлейкс и захарен сироп..

напитки

Грузинските минерални лечебни води се доставят в магазините по целия свят. Местното население с изключение на "Боржоми" и подобни напитки използва естрагон, лимонада, натурални сокове.

Харесвате ли грузинската кухня? Споделете тази статия с вашите приятели, repost!