Интересни факти за кнедли
Първоначално името на това ястие се състоеше от две удмуртски думи - “ухо” (пел) и “хляб” (детегледачка). Парче месо, увит в тесто, приличаше на ухо на човек. Е, "бавачките" в крайна сметка се превърнаха в кнедли.
пелмени
Жителите на Европа наричат кнедли своето изобретение от Средновековието, китайците - свои собствени. Но общоприетите, идеални кнедли са сибирски. Обожавани от удмуртите, те обичаха както коми-пермянските народи, така и руските сибиряци. Е, и от около XIV век, разпространението на вкусен започва на територията на Русия. Изобретението харесва факта, че месото преди готвене е било в състояние да се съхранява дълго време на студено и, като е опаковано в тесто, обезкуражава миризмата, която привлича хищници..
история на кнедли
Кнедли имали ритуално значение, свързано с принасянето на добитък на боговете. Ето защо класическите кнедли от Урал са смес от три мляни меса: говеждо (450 г на 1 кг), агнешко (350 г) и свинско (200 г). Те добавят много малко пипер, ситно нарязан лук - в умерени количества, малко прясно зеле, настъргана репичка и ситно нарязани зеленчуци. Благодарение на растителните добавки, нежно пълнене по време на готвене не се превръща в твърда твърда буца, заплашваща да счупи черупката на тестото.
кюфтета за готвене
Тестото за равиоли се приготвя с добавяне на яйца, което ви позволява да го разточвате в доста тънък слой по време на готвене. Колкото по-тънка е тя - толкова по-вкусни са кнедли. Силата на черупката им по време на готвене не пада. Интересното е, че първоначално яйцата не се добавят към тестото на домашните кокошки, а яребици, пъдпъдъци или дропла.
тесто за мелмени
Помислете: ако кнедличката при готвене е изплувала - тя се приготвя. Това не е точно така, ако искате да приготвите кнедли правилно. Факт е, че те са направени от сибиряци с добавянето на ледена вода към пълнежа преди формоването, а в края на моделирането те са били изложени на знойния сибирски студ. Вода, замръзване, гарантира нежност и сочност на месото по време на готвене. Но - тук е изненада! - когато готвите такава "ледена" кнедла изниква два пъти!
кюфтета за готвене
Има такава традиция: последните пелмени, приготвени за употреба, са направени с необичайно символично пълнене. Зелените означават радост, пипер - любов, захар - добра и безгрижна година, монета - богатство. Е, ако кнедлата се оказа без пълнеж, направена изцяло от тесто, бъдете щастливи за вас. Между другото, ако собственикът ви даде кнедли, не само в голяма купа, но с щедър "хълм" - това означава, че е ясно разположен до вас и приятелски.
за кнедли
pelmeni_eda
Традициите им са свързани и с китайските кнедли, но тяхната особеност е, че за да изпълнят желанията си, трябва да изядем определен брой хлябни уши. Той искаше двойна радост - ако се насладите на две неща, щастието носи 3, 6 и 9 кнедли, богата и ползотворна година - 4 или 5. Тези, които искаха цялата година да бъде успешна, така че здравето им да не се провали и щастието не се промени, трябваше да имаме дузина за път.
за традицията храна
Най-скъпите кнедли се произвеждат в ресторант Golden Gates, който се намира в квартал Бронкс в Ню Йорк. Ако искате да ги изпробвате - печелете пари: част от осем кнедли ще изтегли $ 2,400 (!!!). Разбира се, ако не сте уплашени от синьо-зеления цвят на фосфоресциращия пелмес в тъмното. Причината е, че съставът на пълнежа включва железен дълбоководен рибен факел.
сини зелени кнедли
Би било странно, ако такова популярно ястие не заслужи паметник поне в своята "историческа родина". А за десетина години в Ижевск е украсен паметник на кнедли, като магнит, привличащ всички туристи. Както беше посочено, именно тук се намира географската точка, където са приготвени първите кнедли в света..
паметник на кнедли
Според книгата на сънищата, ако сънувате, че извайвате кнедли - това означава, че нямате комфорт в семейството. Разбира се, над книгата със сънища можете да се смеете добродушно, но традицията да правите кнедли с цялото семейство е добър ритуал на семейното огнище. Редица духовни практикуващи дори наричат този процес медитация на семейството..
