Краставиците всъщност са плодове, а не зеленчуци.

Краставиците принадлежат към семейството на тиквите, но всъщност те, като доматите, са плодове, а не зеленчуци. По същество, краставица е пълзяща лоза, която расте в земята и се прилепва към решетки или други поддържащи структури, усукващи се около опорите с тънки спираловидни къдрици..
Растението има големи листа, които образуват естествен навес над плодовете. Плодовете на краставиците са цилиндрични, продълговати, с коничен край и могат да достигнат до 60 см дължина и девет сантиметра в диаметър. Като правило, краставиците са повече от 90% вода..
Краставиците са от Индия, но в момента се отглеждат на повечето континенти. Те са били специално отглеждани в продължение на най-малко 3000 години и вероятно първите в Европа са започнали да се консумират от гърците и римляните. Записите показват появата на краставици през 9-ти век във Франция, през 14-ти век в Англия и през 16-ти век в Северна Америка. Днес има много различни сортове, които се търгуват по целия свят..