Защо самолетните пътници обичат доматен сок?

Мениджърите на мениджърите на авиокомпаниите знаят кой сок е най-популярен сред клиентите си..

Домат! Например само пътниците на Lufthansa са консумирали 1,7 милиона литра тази напитка през 2008 г..

Защо хората в полет най-често пият доматен сок, което в никакъв случай не е бестселър в магазините и ресторантите? Може би това е ефект на доминото? Съседът поръчал - и аз също? Но защо неговият съсед го избра?

По този повод бяха проведени няколко проучвания. В резултат на това се оказа, че в небето, вероятно поради ниското налягане, се променя вкуса на отдавна познати напитки и ястия. В тази връзка, в много продукти, доставяни за храна на борда, дозата на сол, захар, подправки и билки се увеличава, в противен случай вкусът и мирисът ще се възприемат като приглушен, както при лош студ..

Обикновено, сол в полет се възприема на вкус 20-30% по-слаб, отколкото на земята, и захар - 15-20% по-ниски. Кафето ще стане по-горчиво, а виното от Ризлинг - още по-кисело. Обичайната храна и напитки, които на земята изглеждат невероятно вкусни, са скучни на височина от 9000 метра.

В този смисъл, който почти всеки пътник подсъзнателно чувства върху себе си, се крие тайната на популярността на доматен сок. Оказва се, че вкусът му остава непроменен на височина и "тялото ни някак знае за него". Но портокаловият и ябълков сок изглеждат по-кисели и кисели и ние не искаме да ги пием.

Изследвания, проведени от международна група учени по хранене, без съмнение ще помогнат на авиокомпаниите да разработят най-успешните и вкусни менюта за своите пътници..