Шампанска пяна в чаша заради мръсотията

В перфектно гладко и чисто стъкло, молекулите на въглеродния диоксид се изпаряват незабелязано и дълго време се смяташе, че образуването на мехурчета причинява малки дефекти в стъклото..

Съвременните методи на фотографията показват обаче, че всички тези практически невидими убождания и кухини са твърде малки, за да се придържат към тях, и че всъщност образуването на мехурчета е причинено от микроскопични частици прах и мъх, които винаги присъстват в абсолютно всяко стъкло. В езика на технологията именно мръсотията / прахът / пухът, намиращ се в стъклото, играе ролята на кондензационни ядра за въглероден диоксид, разтворен в напитка..