Бърч сок как да се събират и съхраняват

В момент, когато тревата е била по-зелена и слънцето грееше по-ярко, най-популярната напитка бяха натуралните сокове в 3-литрови буркани. Специално търсене се изискваше от сок от бреза. Той беше един от най-евтините сокове, освен това напитката се смяташе за един от най-добрите природни средства за подобряване на метаболизма и за лечение и профилактика на някои заболявания. Сокът се произвежда в промишлен мащаб и може да се купи във всеки магазин..

Сега в продажбата на опаковки този сок от бреза е много рядък. Следователно единственият сигурен начин да се получи този чудодейния еликсир е да го съберете сами. Най-доброто време за събиране на брезов сок е ранна пролет. Днес ще говорим за това как правилно да събираме сок от бреза и как най-добре да го съхраняваме.. 

• 

  Период на събиране

  Оптималното време за събиране е периодът от началото на активния поток от сокове, когато пъпките започват да набъбват по дърветата. Сезонът на реколтата завършва с началото на цъфтенето на първите листа.. 

• 

  Избор на дърво

  Старите дървета имат вкусен и лечебен сок. Сок от млади дървета не е толкова богат. В допълнение, събирането на сок от млади дървета може да доведе до факта, че дървото ще умре. Затова се препоръчва да се избират дървета с дебелина на ствола от 20 до 30 см. С добре развита корона..

• 

  Обем на сока 

  Средно, с бреза, можете да получите 2-3 литра сок на ден. Не се препоръчва обаче да се приема повече от 1 литър сок на ден от едно дърво. Струва си да се припомни, че в процеса на събиране на количеството емитиран сок ще се намали. Ако не сте събрали необходимото количество сок и нивото на неговия избор е спаднало значително, покрийте слота и отидете на друго дърво.

• Бране на сок

  На разстояние от около 20 см от земята в багажника е необходимо да се направи дупка: малък напречен разрез на дълбочина 3-4 см с лек наклон надолу. Така че след събиране на сок, дървото може бързо да се възстанови, най-добре е да се използва дълъг нокът и клещи за създаване на дупка. С помощта на тях се прави едно или повече дупки в цевта. Поставете тръбите в слотовете и поставете под тях съд за събиране на сок..

• 

  Възстановяване на дърво 

  След като се събере сокът, слотът е покрит с восък, градинска смола, зацапана с мъх или друг естествен корк. Такава запушалка предпазва ствола от проникването на бактерии, които могат да причинят сериозно увреждане на дървото..

• 

  Съхранение на сокове 

  Сок от бреза в чист вид не се препоръчва да се съхранява в хладилник за повече от 2-3 дни. За по-продължително съхранение, сокът трябва да се съхранява: добавете захарта, оставете сока да заври, изсипете в пастьоризиран буркан, добавете 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина и навийте буркана с метален капак. Съхранявайте консервирана бреза сок на тъмно, хладно място..