Минало, настояще и бъдеще на космонавти от картофено пюре до борш на Марс

През 1962 г. американец Джон Глен на борда на космическия кораб "Приятелство 7" изстиска ябълки и пюре от говеждо месо със зеленчуци направо от металните си тръби в устата си през дупка в скафандъра си. Всичко изглеждаше толкова вълнуващо, че твърдо седна в колективното съзнание като образ на това, което астронавтите ядат..

Оттогава космическата храна се е променила много и днес тя не е просто маса с правилните калории за краткосрочни полети до Луната. Астронавтите живеят в орбита в продължение на месеци и това изисква определено ниво на комфорт, включително хранене. Проследихме еволюцията на космическата храна от началото на 60-те до днес и открихме какво го очаква в бъдеще..

минало

Храната в тръбите беше наистина много популярна в САЩ. Но не и сред тези, които трябваше да ядат. До средата на 60-те години и мисиите на "Близнаци" и "Аполон" в тенденцията е дехидратирана, замразена храна под формата на решетки, която може да се яде по човешки, но която след това остави много плаващи в безтегловност трохи, които са повредени..

Космическата храна от 50-те и 60-те години се превърна в истински модернистичен символ и вдъхновена вяра в напредъка.

В тази епоха компаниите за електроснабдяване често са били ангажирани в производствени фирми за перални и сушилни машини. Корпорация "Whirlpool", например, през 1961 г. въведе модела "Space Kitchen" - хладилник, фризер, резервоар за вода и отделения за съхранение на храни, вградени в цилиндър с размери 3 на 2,5 метра. Предполага се, че това е достатъчно, за да се съхранява цялата храна, необходима по време на 14-дневната мисия. От 1957 до 1973 г. "Whirlpool" изпълни 300 договора за производство на космически кухни, наети са 60 души, които проектират, тестват и пакетират храна за астронавти..

Един от най-известните им продукти е космонавтов сладолед. Въпреки факта, че може да се намери във всеки магазин за сувенири на всеки космически музей, сладоледът е бил в космоса само веднъж - на борда на Аполо 7 през 1968 г..

През последните десетилетия имаше много експерименти с космическа храна. По едно време те се опитвали да включат виното в диетата, но тя се разхождала и не била достатъчно стерилна за пространство. Трябваше да изоставим блестящата вода, защото се държеше много странно при нулева гравитация.

Едно от основните нововъведения бе крепежните елементи, които прикрепяха храната към таблата, защото в пространството лесно може да отлети, преди да започнете да ядете..

Подложката от своя страна беше прикрепена към масата. Таблицата на самата космическа станция не беше там, защото все още беше невъзможно да се постави нещо върху нея. Но тогава той се появи по искане на астронавти, които искаха да седнат на масата и да ядат като човек.

понастоящем

На борда на Международната космическа станция хората живеят 6 месеца, а храната, която е важен фактор, влияещ върху психологическия климат в екипа, изисква особено почтителен подход..

Днес менюто на астронавтите е още по-разнообразно от ресторанта. Според НАСА астронавтите могат да избират от над 200 вида храни и напитки, повечето от които са разработени от лабораторията за космически хранителни системи в Космическия център на Джонсън в Хюстън, Тексас. Около 8-9 месеца преди полета се провежда специална сесия за оценка на храненето, където астронавтите изпробват ястия и си избират закуска, обяд, обяд и вечеря. Храната съдържа всички необходими хранителни вещества, защото астронавтите трябва да консумират на ден точно същите калории, както на Земята.

Някои храни са в дехидратирана форма, което намалява нейната маса и обем. Плодове, риба или месо, например, се обработват топлинно и се облъчват, за да се унищожат различни микроорганизми и ензими. Ядки или сладкиши се изпращат в космоса в нормално състояние..

Солта и пиперът идват под формата на течности и кафе и сокове под формата на прах. Като хляб те предпочитат да използват тортили (мексикански питки), които не се рушат. Крис Хенфийлд говори за ползите от това видео:

Менюто на МКС се повтаря на всеки 8 дни. На празници астронавтите могат да поискат различни неща, които им напомнят за дома. Те също имат „комплекти за психологическа подкрепа“ от приятели и семейство. Но обикновеният асортимент от храни не е достатъчен, за да не загубите апетита си..

Проблемът с космическата храна е, че той е по-различен от този на Земята - по-мек и със странен вкус..

Някои черти са диктувани от тялото - при нулева гравитация в горната част на тялото се натрупва повече течност, така че астронавтите са увеличили натиска през първите няколко дни и не миришат. Ето защо вкусът на храната става малко по-различен. За това астронавтите носят със себе си много сосове, особено пикантни.

От най-популярните ястия за дълго време е бил коктейлът от скариди, защото ароматът на замразени скариди и сос не се е променил много. Един от астронавтите дори го е ял за закуска, обяд и вечеря..

През последните години, особено след като многобройни готварски предавания станаха мейнстрийм, най-добрите готвачи си сътрудничиха с НАСА. Така например, космически кимчи (ястие от корейска кухня, приготвено от рязко овкусени мариновани зеленчуци).

бъдеще

Ако преди половин век космическата мисия продължи само няколко седмици, днес възниква въпросът за хранителните системи за мисии, които продължават с години. НАСА вече мисли за специални "хидропонни лаборатории", където астронавтите ще могат да отглеждат зеленчуци, картофи, бобови растения, пшеница и ориз.

В дългите мисии въпросът за загубата на апетит от същата храна е особено остър. Едно от възможните решения е да се даде възможност на астронавтите да готвят сами. Готвенето не само ви позволява да използвате всякакви съставки, но и обединява екипа.

В действителност, въпросът все още не е достигнал до готвене, защото изисква много вода и енергия, които са в недостиг в космоса, както и времето на астронавтите, чийто живот в мисии всъщност е много зает. В крайна сметка, безтегловността също играе роля.

Въпреки това, на Марс, гравитацията съществува и съставлява около 38% от Земята.

През 2013 г., като част от проект на НАСА, наречен HI-SEAS (Анализ на Хавайско космическо изследване и симулация), полет на Марс и възможността за хранене на космонавти се симулира в продължение на 4 месеца. Изследователите искаха да видят дали е възможно да се създаде принципно различна система за захранване. Хипотезата е следната: ако астронавтите могат да готвят, ако са на повърхността на друга планета, тогава ще могат да възстановят загубения си апетит..

В екипа имаше 6 души, които можеха да готвят само в определени дни. От устройствата бяха само плочки, фурна и кана. От продуктите - само тези, които са подходящи за дългосрочно съхранение - брашно, ориз, захар и сублимирани съставки - което е изключително важно, тъй като голямо количество енергия не се изразходва за охлаждане на продукти.

Според участниците те чакат онези дни, когато им е позволено да готвят - по това време храната е просто по-добра. Плюс това, обикновено се подготвя от две, които допринесоха за комуникацията и обезвреди атмосферата. Когато сте заключени в доста малко пространство за дълго време, готвенето също е възможност да проявите някакво творчество..

Минусът на самостоятелното готвене беше, че астронавтите прекараха много време в него, но в дългосрочни мисии е невъзможно да се съсредоточи само върху ефективността на времето, в противен случай това ще причини големи психологически разстройства..

Екипът в проучването беше събран от представители на различни култури, които понякога се отразяваха на желаещите да готвят. Някои нямат бекон, други нямат хляб. В допълнение, всички те имаха напълно различни умения в готвенето, което е съвсем логично - екипажът на космически кораб не може да се състои от едни и същи готвачи..

Най-популярните ястия по време на виртуалната експедиция на Марс бяха картофено пюре (люспи) и различни супи - от ястия от морски дарове до борш. Някои ястия са измислени в движение, например "enchilasana", когато enchiladas (пикантна пикантна мексиканска царевична торта) са смесени с лазаня.

Да се ​​даде възможност на астронавтите да готвят за себе си е да им дадат независимост, самостоятелност в действията си..

Автономията е много важно за бъдещите космически мисии. Сега космонавтите са почти през цялото време в контакт с центъра за управление на полета на Земята и целият им ден е насрочен за 5-минутни интервали. Но при дълги експедиции това няма да се случи поради забавянето на сигнала. Освен това, ако искате хората да не полудеят по време на, да речем, тригодишна мисия на Марс, не можете да контролирате всяка минута от живота им..

Според учените технологията може да направи престоя на Марс същото като престоя на Земята. Като цяло, населените места ще приличат на изследователски станции в полярните региони, но е много важно те да имат нормална трапезария..

Ако някой мисли, че космическата храна става все по-високотехнологична, тогава той греши. Напротив, храната става все повече и повече като тази, която използвахме за ядене на Земята. И като цяло, всичко, от което хората се нуждаят в космоса, е нормална храна..