Най-здравословните начини за приготвяне на зеленчуци

Повечето хора смятат, че просто добавянето на зеленчуци към ежедневната им диета ще бъде достатъчно за здравословна диета. Това не е напълно вярно - зеленчуците все още трябва да се приготвят правилно, за да им се възползват..

Почти всички зеленчуци са по-добри и не ядат сурови. Термичната обработка уврежда клетките на зеленчука, променяйки неговия вкус и структура. Преяждането на вегетарианско ястие е много просто и със сока ще излезе от полезни вещества..

Но един и същ моркови, например, не се отказва от хранителните си вещества, без да готви. Много зеленчуци все още се нуждаят от излагане на температура, за да освободят всичките си здравословни сокове..

Николета Пелегрини, професор по хранително-вкусовата промишленост в Университета в Парма, вярва, че най-добрият начин да се приготвят зеленчуци е в микровълновата печка или във фурната. И без масло!