Шега за дегустатори на вино или експеримент от Фредерик Броше

Веднъж в Бостън се проведе дегустация на вино, в която участваха известни ценители на тази напитка.

Правилата за дегустация на вина бяха много прости. Двадесет и пет от най-добрите вина, чиято цена не трябва да надвишава дванадесет долара, бяха закупени в редовен магазин в Бостън. По-късно беше сформирана група от експерти, които да оценят червените и белите вина, които трябваше да разкриват сляпо най-доброто представено вино..

В резултат на това победителят беше най-евтиното вино. Това още веднъж потвърждава, че дегустаторите и винените критици са мит. Според резултатите от анализа на отговорите на експертите е установено, че всички дегустатори са избрали виното, което просто харесват най-много. Тук имате "експерти".

Между другото, през 2001 г. Фредерик Брокет от Университета в Бордо проведе два отделни и много разкриващи експеримента за дегустатори. В първия тест Brochet покани 57 експерти и ги помоли да опишат впечатленията си от само две вина..

Преди експертите стояха две чаши, с бяло и червено вино. Номерът беше, че няма червено вино, всъщност това беше същото бяло вино, оцветено с оцветяване на храни. Но това не попречи на експертите да опишат „червеното“ вино на езика, който обикновено използват, за да опишат червените вина. Един експерт похвали неговото „дрънчене“, а другото дори „усети“ „смачканите червени плодове“. Никой не забеляза, че всъщност е бяло вино.!!!

Вторият експеримент на Brochet беше още по-смъртоносен за критиците. Взе обичайния Бордо и го наля в две различни бутилки с различни етикети. Една бутилка беше „Гран Крю“, а другата беше редовно трапезно вино. Въпреки факта, че всъщност пиеха едно и също вино, експертите ги оцениха по различен начин. „Гран Крю“ беше „приятен, дървесен, сложен, балансиран и агломериращ“, а заведенията за хранене според експертите бяха „слаби, безвкусни, ненаситени, прости”. В същото време повечето от тях дори не са препоръчали „трапезно“ вино за употреба..

Експерти, те са показатели за модата и техният вкус не се различава от усещането за вкус на обикновен човек. Хората просто искат да чуят мнението на някой друг, затова аз съм „експерт“. Възниква въпросът: Има ли някакви "експерти"? Или това е просто мнението на уважаван човек. С други думи, ние сме различни хора, като различни бутилки евтино вино, някои харесват, други не.