Какво е наистина Биг Мак

Това е истинско разследване, в резултат на което Big Mac от McDonalds USA е напълно разбрано от потребителя. Запомни любимата ни песен.

- Две печени месо на скара, специален сос, сирене, краставици, маруля и лук. Всичко на сусам. Само по този начин е Биг Мак ... \ t

Според американския сайт на McDonald's Corporation, Big Mac се състои от: "100% говеждо, сос, пастьоризирано американско сирене, маруля, кисели краставички, лук и естествени кифлички". Доста проста и разбираема, но разследването разкри следното ...

кок

- обогатено брашно (избелено пшенично брашно, малц, ниацин, редуцирано желязо, тиамин мононитрат, рибофлавин, фолиева киселина, ензими)
- вода
- високо фруктозен царевичен сироп
- захар
- соево масло и / или частично хидрогенирано соево масло

Плюшката съдържа също 2% или по-малко от следните вещества:
- сол
- калциев сулфат
- калциев карбонат
- пшеничен глутен
- амониев сулфат
- амониев хлорид
- натриев лактилат, стеароил *
- аскорбинова киселина *
- азодикарбонамид *
- моно- и ди-глицерид *
- етоксилиран моноглицерид *
- монокалциев фосфат *
- ензими *
- гуарова гума *
- калциев пероксид *
- соево брашно *
- калциев пропионат (консервант)
- натриев пропионат (консервант)
- соев лецитин
- сусамово семе.

* тест за балсам

сос

- соево масло
- кисели краставички, при подготовката на които се използват:
- нарязани на кубчета краставици
- високо фруктозен царевичен сироп
- захар
- оцет
- сол
- калциев хлорид
- ксантанов сгъстител
- калиев сорбат (консервант)
- екстракти за подправки
- полисорбат 80
- дестилиран оцет
- вода
- жълтъци
- концентриран царевичен сироп
- лук на прах
- синапено семе
- сол
- подправките
- пропилен гликол алгинат
- натриев бензоат (консервант)
- горчица
- захар
- чесън на прах
- растителни протеини (хидролизирани царевица, соя и пшеница, които имат модно наименование "MSG")
- карамелно багрило
- екстракт от червен пипер
- соев лецитин
- куркума (цвят)
- EDTA - калциев динатрий (за фиксиране на аромата).

Интересно е да се отбележи, че една важна подробност, която липсва от съставките на кифлите, е дрождите. Маята не е необходима, защото тесто за ферменти заради огромното количество захар.

Като цяло, ако премахнете кифлички и сос от Big Mac, тогава ще имате достатъчно качествени продукти. Булочки и сос имат прекалено много химически съставки и твърде много сол, захар и високо фруктозен царевичен сироп. Именно MSG позволява на McDonalds да избягва споменаването на такива плашещи фрази като мононатриев глутамат..