Как да си направим шоколад?

Първата рецепта за шоколад дойде при нас от Южна Америка. Културата на приготвяне на напитки на базата на какаови зърна също произлиза от жителите на една цивилизация, съществувала преди много векове на гореща материка. Хората бяха изненадани от силата на аромата и аромата на този продукт..

история

Имаше време, когато какаовите зърна бяха изключително ценни и бяха използвани като плащане..

Ернан Кортес, завръщайки се след експедиция в Европа, донесе със себе си невероятни подаръци. Европейците оцениха шоколада и сладкишите от какаови зърна. След това започва производството на сладкарски деликатеси..

Оттогава рецептите и методите за готвене са се променили малко, но основата за производството на шоколадови продукти остава същата..

видове

Производството на шоколад винаги отговаря на установените стандарти. Шоколадът се разделя на видове, пропорционално на процента на какаовия продукт и рецепти. Днес на рафтовете на магазините ще намерите мляко или горчив шоколад, бял или порест, с добавки или пълнеж..

подготовка

За да започнете, какаовите зърна се почистват в специален цех. Отделете боклука и почистете суровината. След това пречистеният продукт се раздробява и преработва. След печене, пресяване, отделяне на грубо и фино смилане. Пълнежът се приготвя от по-малки частици, докато по-големите се използват за шоколад в барове..

Какао и шоколад

След всички процедури за почистване и отделяне на смилането, големи частици отново се изпращат в механизма за смилане. Там зърната се смилат на прах. Оказва се, че колкото по-малък е какаото, толкова по-добре ще се получи шоколадът..

След като прахът бъде изпратен в инсталацията за отопление. Там маслото започва да се отличава от сухата маса..

Прахообразната захар и други добавки се изсипват в приготвената смес, съгласно рецептата на крайния вид шоколад. Може да бъде мляко, ядки, сушени плодове, ванилия..

След това сместа се разбърква в продължение на 3 дни. След този период готовата маса се разделя на плочки, поддържайки температура от 40 градуса. Готовите плочки се охлаждат и се отстраняват останалите въздушни мехурчета. След като плочките са опаковани и разпространени в търговски обекти..

Харесвате ли тази статия? Повторете и споделете с приятели.!