Как да не загубиш лицето на Маслена седмица тайните на перфектните палачинки

Масленица е в разгара си, което означава, че е време да се научат най-накрая да се пекат палачинки за тези, които все още не знаят как. Ние споделяме кулинарни трикове, които няма да позволят на първата палачинка да стане бучка.

Таен номер 1

За повечето домакини това не е откритие, но все пак си спомняме: брашното трябва да бъде пресято, преди да се меси тестото..

Таен номер 2

Предварително извадете яйцата от студа и нагрейте малко мляко - те трябва да са на стайна температура..

Таен номер 3

За да се избегнат бучки в тестото, смесете яйцата, бита със сол и захар, и първо половината от млякото. След това постепенно добавете брашното, като го смесите внимателно. Сместа ще бъде доста дебела. Разтворете го с останалото мляко. В идеалния случай плътността на готовото тесто прилича на много течна заквасена сметана.

Таен номер 4

За да направите палачинки по-лесни за включване, добавете супена лъжица растително масло към тестото.

Таен номер 5

Ако е възможно, използвайте чугунен съд за печене на палачинки. Такива съдове се нагряват равномерно и трябва да запазват топлината..

Таен номер 6

Смажете вътрешната повърхност на тигана с силиконова четка, но не прекалявайте - не трябва да има петна от масло.

Таен номер 7

Преди да излеете първия черпак с тесто, уверете се, че тенджерата е много гореща..

Таен номер 8

Можете да обърнете палачинката, когато тестото се хване на върха и вече не е течно. Не чакайте кората отдолу, така че да изсушите палачинката.

Таен номер 9

Използвайте шпатула, изработена от силикон или дърво, така че да не разкъсвате тестото и да не повредите покритието на тигана.

Таен номер 10

Всяка следваща палачинка се приготвя по-бързо от предишната, защото тенджерата постоянно набира топлина. Ето защо, за да се отдалечат от плочата, уви, това е невъзможно.

Таен номер 11

Така че вашите гости да не ядат палачинки малко топло, по-добре е да се готви на две тигани: те няма да имат време да се охладят, а ще останете по-малко време на печката.

Таен номер 12

Смажете всяка палачинка с масло и я подредете.