изпитание

Дълго преди пшеницата да се превърне в култивирано растение, нашите предци са приготвили за себе си нещо като хляб, използвайки най-разнообразното брашно. Изпробвани са всички повече или по-малко подходящи сортове растения и онези, които не са убивали, са били пуснати в обращение и са добавени към човешката диета. Днес, когато почти всеки е забравил за технологията на приготвяне на хляб, не е изненадващо, че растенията, които са подходящи за приготвяне на суровини, са забравени. Ние коригираме ситуацията и предлагаме 6 алтернативни вида брашно за тези, които искат да опитат нещо ново, или за тези, които са много лоши.

1. Къдрав киселец

Намирането на това растение на около метър височина, което расте предимно на открити площи, не е трудно, но можете да го използвате само като суровина за брашно в края на лятото и началото на есента. По това време червеникаво-кафявите семена на върха на стеблото най-накрая узряват и изсъхват и могат да се събират и, като се докоснат, се смилат в ронлива субстанция, от която можете да направите хубав плосък кейк. Корените на това, честно казано, плевелите, между другото, също могат да бъдат използвани, но за медицински цели. Техните противовъзпалителни и лечебни свойства на рани са добре известни от древни времена. Остава само да стигнем до корените, защото къдрава киселец перфектно се "прилепва" към земята.

2. Марко бяло

Друг плевел, който се оказва доста годен за консумация, е бял марк или, според научния албум на Chenopodium. Непретенциозността и самоусъвършенстването на това растение в Индия, което дава много неудобства на земеделските производители, например, се превръщат в плюс, където се изгражда като зърнена култура. Събирането на суровини за брашно е изключително просто, достатъчно е просто да се замени купата под растението и да се избие с пръчка върху съцветието, от което хиляди семена, богати на протеини, витамин А, рибофлавин, калций, фосфор, манган и калий, ще поръсят. Не е лошо за плевел, да?

3. Амарант

Дълго време в нашата страна това растение е било широко известно само като годишен плевел, наречен щирица, но след проверка на съдържанието на хранителни вещества в него, учените открили, че в много отношения амарантът дори надминава пшеницата. Повече от 60 вида от тази култура, които не се страхуват от тази дума, култура, чийто цвят на съцветия варира от лилаво и червено до зелено и златисто, се използва за приготвяне на брашно с леко вкусен вкус. С цялото богатство на състава, брашното от амарант не съдържа глутен и дори се препоръчва за употреба от тези, които искат да понижат холестерола, да подобрят кръвоносната система, да укрепят имунната система и много други..

4. Ориз

От дивата природа отидете на напълно култивирани растения, от които не само могат, но и трябва да правят брашно, когато такава възможност съществува. Оризното брашно, което, между другото, също е без глутен, например, заема водещо място в биологичната стойност на съдържанието на протеини и нишесте. Хляб, палачинки, питки и други ястия от оризово брашно, по дефиниция, не могат да причинят алергични реакции или увреждане на храносмилането. Не е нужно да обясняваме от какво се смила брашното, но ето върхът, който определено ще бъде полезен: добавете повече вода при приготвянето на тестото, тъй като оризът поема много влага и изсушава крайния продукт.

5. Овес

Колко полезна е овесена каша сутрин, така е и незаменимата сладкиши от овесени ядки и овесени ядки. В първия случай брашното се произвежда чрез традиционно смилане на зърнени култури, богати на силиций, аминокиселини и ензими, които, наред с други неща, стимулират производството на серотонин в организма, което е отговорно за доброто настроение. Овесена каша се приготвя от накиснати в продължение на 24 часа във вода, а след това се задушават овесени зърна, които вече са леко покълнали. След това трябва да се изпържи, да пресеят, да се отлепят от филма и, накрая, да се паунд. Трудоемките операции са съгласни, но ако ги попълните, можете да получите още по-полезни суровини, по принцип вече готови за употреба с ферментирали млечни продукти.

6. Елда

Брашно от елда също се подценява в общата употреба, което е по-полезно колкото повече се смила външните черупки. Те са особено питателни, а също и поради високото съдържание на фибри в готовия продукт, те са готови да играят ролята на „четка” за вътрешните стени на червата. Брашно от елда е незаменима при диабетното хранене и по време на интензивни натоварвания, а екскурзията е точно такова време. Сега вече знаете към коя област да бягате, ако изведнъж сте искали хляб, но нямате брашно..