Изяж ме бавно

Основният враг на всички продукти е времето, но с правилния подход винаги можете да разширите списъка на диетата на този оцеляващ. Избрали сме пет продукта, които са попаднали под санкции, които могат да издържат в хладилника за една година..

Амон

Въпреки, че сушената испанска свинска шунка се счита за доста капризна по отношение на съхранението на деликатес, шунката може да се съхранява при подходящи условия до 1,5 години. Създайте тези, които можете у дома. Месото трябва да се окачи на тавана, далеч от топлина или студ. В стаята с хамон ще трябва да поддържате стабилна температура и ниска влажност. Ако всички условия са изпълнени, шунката няма да загуби никакви хранителни свойства или вкусови качества за дълго време, и като максимум ще бъде покрита само с благородна плесен, която може просто да се избърше с чиста, влажна кърпа..

сьомга

Срокът на годност на сьомгата може да бъде удължен чрез просто нарязване на рибата на парчета и замразяване или ецване. За да направите това, имате нужда от захар, сол, парче чиста кърпа, и разбира се, самата риба. Преди да започнете да осолявате рибата, ако тя не е изкормена, вътрешностите трябва да бъдат отстранени, отрязвайки опашката, главата, перките, отделяйки се от костите и премахвайки кожата. На 1 кг. риба 3 супени лъжици. лъжици сол и 1 супена лъжица. лъжица захар, приготвя се и се смесват насипни съставки и се покрива сместа с риба. Сложете рибата в кърпа, увийте я плътно и я сложете в хладилника за 3-4 дни, поставяйки деликатес на долния рафт. Ако рибата е голяма, ще трябва да увеличите периода на стареене с още два или три дни, в зависимост от теглото. Докато рибата ще бъде осолена, периодично я превръщайте. Нарежете готовия продукт на филийки и сложете в стъклен буркан, изливайки слоеве риба с растително масло. Сега вашата сьомга е безопасно защитена и можете да се насладите на нейните резерви за следващите 4 месеца..

Пармиджано Реджано

Животът на твърдите сирена обикновено е ограничен до 10 дни. Но това е на теория, но на практика вие със сигурност сте забелязали, че много сирена безопасно падат за храна и лежат много по-дълго и нищо не им се случва. Твърдостта им осигурява такава надеждна защита: колкото по-твърдо е сиренето, толкова по-дълго ще се съхранява. Най-трудното от всички съществуващи твърди сирена на планетата се счита за Parmigiano-Reggiano. Изобретяването на сиренето се приписва на бенедиктински монаси, които просто се нуждаят от продукт, който няма да се разваля дълго време..

Сиренето хлабаво се увива в хартия за пергамент и се увива върху слой от фолио. Поставете безценния пакет на долния рафт на хладилника, където температурата е 6-8 градуса. Там той може лесно да оцелее 6 месеца или дори повече. Основното нещо е да се гарантира, че сиренето не се появява мухъл.

RIBEYE

Ще можете да се насладите на вкуса на американската пържола в кухнята си още поне 6 месеца, ако можете да запазите месото с една от старите технологии. За първата ще ви трябва бреза или трепаво дърво. Почистете го от пепел и фин прах в голям прах с размер 1-3 мм. Трябва да го изплакнете с вода, докато спре да го боядисвате. Веднага щом цветът на водата спре да се променя, можете да хвърлите това мокро нещо и сухи въглища - просто го поставете на място, където слънчевите лъчи попадат и я оставете да изсъхне добре. Когато въглените са сухи, избършете прясното месо с кърпа и поръсете въглищата от всички страни. Не съжалявайте за въглищата - по-дебелият слой, колкото по-дълго месото ще се съхранява! Минималният слой трябва да бъде около 2 см. Месото да се увие с чиста кърпа, например един и същ лист, да се завърже връзката със струна и да се почисти на хладно място. Ако размерите на хладилника позволяват, и ние ще бъдем запазени за бъдещето, можем да го поставим и в него. В случай, че сте направили всичко правилно, тогава съдържанието на вашата намотка, дори и след 6 месеца, ще бъде толкова сочно, колкото и при покупката. За да не се излагат парчетата на повторно консервиране, което може да повлияе неблагоприятно на техните вкусови качества, най-добре е да се запазят по този начин малки парчета с тегло 5-7 кг..

Древните римляни са използвали антимикробните свойства на меда за запазване на месото. Точната последователност на тази процедура не е известна със сигурност, но се предполага, че те са използвали глинени съдове за тези цели. Те бяха внимателно измити, щедро покрили стените с мед, плътно положили месото и го изсипали с мед. В тази форма месото може да се съхранява до 4 години. Ако имате допълнително парче риба, тогава можете да изпробвате този метод. Ами ако се окаже, че след изтичане на срока на пържола, можете да направите щастие или просто да ядете в кухнята си.

маслини

Ако сте сред любителите на овощните дървета от семейството на маслиновите дървета, но можете да ги запасите за 2-3 години, като цяло, без да полагате специални усилия за това. Маслините, навити в стъклени буркани, могат да се съхраняват до 2 години; в железните кутии плодовете се съхраняват 3 години. Избирайки маслини, обърнете внимание на факта, с костите или без тях. Тези, които се съхраняват с камъни по-малко, и веднага след изтичане на датата напуска, те започват да произвеждат вредни вещества.

Когато решите да опитате скрит деликатес, не забравяйте, че от откриването в собствената ви марината маслините могат да се съхраняват само за няколко седмици..