Какво масло да избере за пържене

Кое масло е в състояние да издържа на топлинна обработка, като запазва своите полезни свойства?

маслина

Когато избирате зехтин, по-добре е да спрете в бутилката, маркирана като екстра virgin. В състава си по-малко примеси. Вкусът на това масло е доста изразен. Ако ви харесва, можете да го използвате в кухнята за пържене и превръзка..

кокос

Това масло има висока устойчивост на топлина. Подходящ за пържене и отопление. Насърчава по-доброто храносмилане и GI работа..

Кокосовото масло е подходящо за хора на диета за отслабване. Тъй като мазнините не се усвояват от него напълно. положителен ефект върху щитовидната жлеза.

Маслото има лек вкус на кокосов орех. При пържене това не влияе на вкуса на съда..

горчица

Маслото е подходящо за отопление. Високо съдържание на мазнини, което е положителен фактор при избора на масло.

Той има по-скоро специфичен вкус. Подходящ за готвене консервирани храни, толкова дълго съхранява полезни предмети..

авокадо

Маслото от авокадо има редица уникални, полезни свойства. Помага за поддържане на младостта на клетките на тялото, както и полезни за сърцето.

Това масло ще направи вашата салата по-ярка, тя може да повлияе на цвета на продуктите..

Идеален за топлинна обработка, не окислява дълго време..

Технология за готвене

Има три различни начина за извличане на масло. Кое е по-полезно и каква е тяхната разлика? Ще разберем този въпрос.

Студено натиснат

Маслото се извлича чрез натискане на семената под налягане. Този метод е много скъп. И производителите прибягват до трикове: те затоплят семената, а маслото става много по-лесно и по-бързо да се изтръгне..

Когато се нагрява, процесът на окисление настъпва, продуктът губи някои от полезните свойства.

Студено пресованото масло се признава за най-полезно.

Горещо въртене

Процесът е същият като при студено пресоване. Единствената разлика е, че семената се загряват до 100 градуса. Методът е много по-евтин от първия, възможно е да се получи повече петрол.

Готвенето на това масло не си струва, може да се използва за пълнене на готови ястия.

екстракция

Химичен метод за получаване на масло. Мазнините от маслото се изтеглят чрез химическа обработка..

Витамините в това масло не остават. Като вкус.

Изненадващо е, че това масло се нарича най-доброто за пържене. Той не проявява отрицателните свойства на обикновеното масло. Съответно, тя може да бъде обработена без топлина..

Харесвате ли тази статия? Повторете и споделете с приятели.!