Има черни пилета с черна кожа и вътрешни органи.

Черно до костите

Пилетата с черно оперение са достатъчно често срещани. Въпреки това има необичайна порода от тези домашни птици с черни кости и дори черни вътрешни органи..
Породата, наречена китайска копринена, има много меки пухкави пера, а вътре в нея се различава от другите пилета по това, че има кожа на синкаво-черна сянка, тъмно месо, както и черни кости и вътрешни органи. На Запад, китайските копринени пилета обикновено се отглеждат за декоративни цели, но в Китай и някои други страни от Изтока месото им се счита за деликатес и не е достъпно за всички..

Породата е известна още от 7-ми век и се смята, че яденето на тези пилета, известни в Китай като gu ji (в лентата от китайски - "пиле с черни кости"), има благоприятен ефект върху човешкото здраве. Например, китайските жени традиционно ядат китайски копринени пилета след раждането, за да възстановят енергията, освен това китайците казват, че черните ястия с пиле имат положителен ефект върху кръвта, белите дробове и стомаха..
Като правило, така че месото на гу джи напълно проявява своите уникални свойства, то се използва за приготвяне на бульон с добавянето на женшен, сушени wolfberry, и китайски дати, и такива кокошки рядко са пържени..
През 2011 г. генетиката откри, че необичайният цвят на месото и вътрешните органи на тези птици (феномен, наречен фибромеланоза) е свързан с мутацията на ендотелин-3 гена, който е отговорен за развитието на клетки, които произвеждат оцветяващи пигменти - прекомерно количество пигмент и причинява почерняване на кожата. и кости, но също така и вътрешни органи.
Има черни пилета с черна кожа и вътрешни органи.
Между другото, учените са намерили потвърждение на уникалните лечебни свойства на китайското копринено месо: при пилетата има повишено ниво на карнозин, пептид, който се продава като хранителни добавки. Хората приемат карнозин за увеличаване на мускулната маса, бавното стареене, диабета и дори аутизма, а проучванията показват, че черното пилешко месо е един от най-богатите природни източници на това съединение, така че ако отидете в Китай, определено трябва да опитате.