Как да се отървем от пестициди в зеленчуци и плодове

Химическите торове се използват навсякъде и вие получавате доза пестициди с плодове и зеленчуци. Трябва да разберете, че напълно се отървете от нитратите няма да работи. Но да се намали броят им е доста реалистично.

Според едно скорошно проучване, резултатите от което са публикувани в списанието "Земеделска и хранителна химия", вредните химикали се отмиват напълно от обикновената сода..

Разтворът на натриев бикарбонат само за една минута значително намалява концентрацията на пестициди в зеленчуците и плодовете. Той ефективно унищожава тиабендазол и фосмет - двете най-често срещани химикали в селското стопанство..

Накисването е друг доста ефективен начин за намаляване на концентрацията на нитрати в храните. Ако също така отрежете кожата от предварително накиснати зеленчуци и плодове (тук повечето от нитратите се натрупват), тогава минималното количество химия ще попадне в тялото.

Лимонена киселина и сок от нар не само са полезни, но и вкусен начин за дезинфекция на салата. Между другото, аскорбиновата киселина може да помогне, но трябва да я вземете, преди да ядете.

И най-важното: да научиш навика да съхраняваш зеленчуци за дълго време. Първо, с течение на времето концентрацията на хранителни вещества в продуктите намалява. Второ, промяната в температурата и продължителното съхранение провокират превръщането на нитратите в нитрити, а това са опасни канцерогени..