Най-полезните зърнени култури
овесена каша
Редовно използване на тази каша, можете да се отървете от стомашно-чревни заболявания. Той дава много енергия, така че ще бъдете буден цял ден. Той съдържа една четвърт от дневната норма на фибри и три четвърти от чаша сухи херкулови люспи покриват дневната нужда от този елемент. В овеса има и ензим, който подпомага усвояването на мазнините в червата. Много полезна слуз от овесена каша, която се образува по време на готвене. Тази течност измива всички микроби и токсини от стомаха, обгръща чревната лигавица и стомаха.
Витамини: Овесената каша се отличава с високо съдържание на витамин Н биотин, активен участник в обмена на холестерол, аминокиселини и протеини. Витамин Н подобрява благосъстоянието на човека и състоянието на кожата.
Внимание: Фитичната киселина, която се съдържа в овесена каша, инхибира абсорбцията на калций в червата. В допълнение овесена каша измива калция от костите и предотвратява абсорбирането му в червата..
Как да се готви: Вземете 3-4 супени лъжици овесени ядки, сметана, билки и захар на вкус. Добавете люспите към леко подсолена вода, оставете да заври и добавете ситно нарязана зеленина. Когато зърната са меки, овесената каша се излива в предварително загрята плоча. След това добавете гъста сметана и поръсете със захар..
ориз
Овесената каша запазва при заболявания на храносмилането и диарията. Съдържа много въглехидрати и най-полезни фибри. Хранителните свойства на ориза са малко по-различни в зависимост от вида: кафявият и задушен ориз съдържа повече микроелементи от белия ориз. Райс каша укрепва нервната система и превръща хранителните вещества в енергия. И напоследък японски учени са открили, че оризът не само е полезен за здравето, но и увеличава интелигентността.
Витамини: От всички зърнени култури, оризът е на първо място по съдържание на висококачествено нишесте от 77,3% и биологичната стойност на протеина. Тази крупа е важен източник на тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3) и витамин В6.
Внимание: Не яжте ориз с колики. В допълнение, оризът съдържа големи количества въглехидрати и нишесте, което в излишък допринася за образуването на мазнини.
Как да се готви: Накиснете 50 грама стафиди във вода за 30 минути. Сварете 160 грама сливи във вода. Изцедете бульон, прецедете, добавете вода към него, доведе до възпаление. Сол, добавете 300 г ориз и варете овесена каша докато се приготви. Поставете сливи, стафиди, мед в овесена каша и разбъркайте.
ечемик
Въпреки че перлата от ечемик съдържа много по-малко витамини, отколкото, например, в овеса, тя помага за подобряване на храносмилането, дава сила и енергия на тялото. Освен това, зърнените култури са полезни при чревни заболявания, придружени от чести запек Витамини: Перлен ечемик съдържа витамини от В (като всички зърнени храни), фибри, растителен протеин.
Внимание: Когато овесената каша се охлади, тя губи вкуса и храносмилането по-лошо. Диетолозите не препоръчват ечемична каша на малки деца Как да се готви: Изсипете измити зърнени култури във вряща вода, сварете докато половината варени. 400 g мляко се излива, разбърква се и се довежда до готовност в пещта. 100 г пушено филе се нарязват на малки кубчета и се пържат. При сервиране, овесена каша се налива с мазна мазнина. Студено мляко се сервира отделно.
просо
Ако имате сърдечно-съдова система, тогава тази овесена каша ще бъде много полезна. Диетолозите съветват да се включат просо в супи Витамини: Съдържа протеини, никотинова киселина, мед, манган и цинк Внимание: Просото съдържа много голямо количество мазнини, така че зърното по време на продължително съхранение може да стане слабо, така че преди готвене трябва да се изплакне добре с гореща вода или за известно време, се накисва в студа, за да се обезкуражи неприятен вкус.Как да се готви: Просо се изсипва в кипяща подсолена вода и се вари, като се разбърква от време на време, със слаб кипене в продължение на 5-6 минути. След това водата се отцежда по такъв начин, че зърното и водата да заемат обем от 2, 5 пъти повече от сухия грис, взет за готвене. Ястията са покрити с капак и варени във фурната.
елда
Хората от тази кафява зърнена култура се наричат мини-аптека, защото тя спасява организма от интоксикация и отравяне. Премахва вредните токсини, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Също така, тази прекрасна зърнена храна помага при метаболитни нарушения, затлъстяване, диабет. Овесената каша увеличава ефикасността, насърчава заздравяването на язви на стомашно-чревния тракт, препоръчва се при заболявания на панкреаса Витамини: Средно елдата съдържа 14% протеин, 67% нишесте, повече от 3% мазнини, богати на витамини В1, В2, В6, РР, минерали фосфор, калий, манган, калций, желязо, магнезий. Внимание: Овесената каша при много малки деца прави храносмилането трудно.Как да се готви: Печената зърнена култура се изсипва в кипяща подсолена вода и се вари. Водата трябва да се взема с 5-6% повече, отколкото при зърнените култури от сурови зърнени култури. Печената зърнена каша се готви по-бързо. Така че след готвене кашата е ронлива, тя се разхлабва с вилица. Образуваните на повърхността и по стените на съдовете корички могат да се загряват два пъти (от теглото на коричките) количеството вода и се смесват със зърнени култури..
Пшенични и ръжени трици
Бран се нарича останки от смилането на брашно. Интересното е, че те съдържат цялата лечебна сила на зърното. Бран не само насърчава храносмилането, но и премахва вредните тежки метали, радионуклиди и вещества от организма. Въпреки грубото си смилане, те лесно се абсорбират в тялото и перфектно почистват червата. Бранът е полезен и за затлъстелите хора, които са склонни към затлъстяване, набъбват в стомаха и дават усещане за ситост Витамини: Бранът съдържа голямо количество витамини от група В и минерални соли (калий, магнезий, фосфор, желязо). Особено важно е наличието на голямо количество фибри в трици Внимание: Не давайте трици на малки деца, защото тяхното грубо смилане може да попречи на храносмилането. В случай на редица заболявания, например, в случай на обостряне на язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, те са противопоказани Как да се готви: Нанесете малки парчета ябълки, яйце, ксилитол (сорбитол) към настърганата извара. От тестото, както и за приготвяне на пайове, оформят се кексчета, поставя се върху намазана с печен лист, пълнена с мляно месо и намазва се със сурово яйце отгоре. Запечена във фурната при висока температура.
грис
Тази каша е особено полезна за деца, като се препоръчва тялото да се поддържа в добра форма. Но това е полезно не само за фъстъците, но и за възрастните. Овесената каша има благоприятен ефект върху костите и стомашно-чревния тракт Витамини: Съдържа фитин, който съдържа фосфор. Този елемент свързва калциевите соли и ги предпазва от навлизане в кръвта Внимание: Не трябва да прехранвате децата със зърнени култури, тъй като при бебета намалява смилаемостта на витамин D и желязо. В допълнение, той, както и всички зърнени храни, съдържа глутен протеин, глутен, което води до излишък на въглехидрати в организма.Как да готвя: В кипяща вода или мляко, трябва бързо да запълни цялата норма на зърнените култури и да се разбърка добре, така че да не се образуват бучки. Водата или млякото се оставя да заври, поставя се сол. И ако мляко каша се приготвя, добавете захар, разбърква се, докато се разтвори напълно, след това се изсипва зърното, намаляване на топлина, и готви за 15-20 минути. с разбъркване.
Ечемична каша Ечемичната каша е богата на аминокиселини, предимно на лизин, която има антивирусен ефект, който предпазва от херпес и остри инфекции при простудни заболявания. Лизинът активно участва в производството на колаген, който забавя появата на бръчки. Ечемичният боб съдържа почти 2% мазнини, 4,5% фибри, 66% въглехидрати, 11% протеин, което надвишава хранителната стойност на пшеницата! Що се отнася до минералите и микроелементите, след това в ечемик (на 100 грама продукт): 477 mg калий, 93 mg калций, 12 mg желязо, както и манган, мед, цинк, никел, кобалт, молибден, стронций, хром, йод, бром , Полезни свойства на ечемик каша определя неговото основно предимство - тази каша бие всички записи на съдържание на фосфор - 353 мг! И не забравяйте за витамини, защото ечемикът има пълен набор от тях: А, D, E, PP и B витамини.
Овесена каша
Царевичната каша е много ценена от диетолозите като екскретиращи токсини от вреден холестерол. Освен това нерафинираното царевично масло намалява апетита, което допринася за загуба на тегло. Първият, който видя царевица, беше Христофор Колумб. Американските индианци - индийците, третирали това растение с безпрецедентно уважение. На стените на индийските храмове са намерени снимки, хлябът от царевично брашно е донесен до олтара на бога на слънцето, за да успокои боговете и да получи добра реколта. Откривателите на американската царевица удариха Европа. Европейците го отглеждат в градини, като декоративно растение, по-късно, когато вкусът на царевицата е оценен, те започват да използват царевица овесена каша в храната. Но вкусът не е единственото предимство на царевицата, най-важното в него е най-богатият витаминен състав. Царевичната каша е полезна, защото съдържа много витамин К, което е просто необходимо за сърдечно-съдовата система. Интересен факт е, че хората, живеещи на територията, традиционно отглеждат царевица, по-малко вероятно да страдат от сърдечни заболявания. Друго полезно свойство на царевица овесена каша определя изобилието на витамин Е, който се бори със стареенето и има добър ефект върху състоянието на косата и кожата. Царевицата също има витамини от група В, необходими за нервната система, както и за предотвратяване на безсъние и депресия), витамин С, който повишава имунитета и предпазва от ранни бръчки, витамин D, който прави костите здрави, а зъбите здрави, желязо, необходимо за добро тен и правилния състав на кръвта, калия и магнезия, които защитават сърцето и благоприятно влияят върху обмяната на веществата. Мнозина са съгласни, че полезните свойства на царевичната каша са способността да се неутрализират токсините, да се стимулира имунната защита, да се нормализира метаболизма на организма, да се успокои нервната система и да се постигне холеретичен ефект..
