Общи правила за здравословна храна за приготвяне на различни храни

През последните няколко десетилетия чухме фразите: "здравословна храна", "здравословна храна". Забележително е, че човечеството се занимава със собственото си здраве, фокусирайки се върху ползите от продуктите. Въпреки това, много граждани, разсъждавайки по този въпрос, се губят в търсенето на информация за това как правилно да приготвят храната, така че да не загуби своята полезност, да не добавя калории и т.н..

Как да запазите нискокалорични ястия от зеленчуци?

Привържениците на ниско калорични храни се препоръчва да се готви без използването на растително масло: той ще добави най-малко 120 калории. Тази препоръка важи не само за варене, варене или печене, но и за свежи салати..

Един от важните витаминни компоненти на природните продукти е наличието на витамин С. Степента на нейното “унищожаване” зависи пряко от метода на готвене. Според изследователите безопасността на витамина може да бъде намалена с 15 и дори с 55%. В най-голямо количество витамин С се съхранява, ако ястието се приготвя в микровълнова фурна. Това е така, защото времето за готвене в микровълнова фурна е много по-малко, отколкото при пожар. Под продължителното влияние на високотемпературния режим зеленчуците губят полезни вещества..

Като цяло, диетолозите съветват да не се готвят зеленчуци, но да ги вземат пресни, както и консервирани или замразени. Понякога полезните свойства на зеленчуците (и плодовете) са по-запазени, когато са замразени или консервирани, тъй като загубата на хранителни вещества започва веднага след изваждането им от леглото..

Полезността на прости и сложни въглехидрати

Изследователите от Института по хранене и хранене са заключили, че въглехидратите, като паста или ориз, са най-добре консумирани не прясно приготвени, а охладени. При нагряване, особено многократно, въглехидратите губят полезни свойства..

Когато се консумират, готовите прости въглехидрати се абсорбират като захар, което предизвиква производството на инсулин, което от своя страна създава чувство на глад. Охладената паста или ориз се превръща от прости в сложни въглехидрати. Последните се разрушават по-дълго и с „поведението си“ приличат на повече целулоза, която не провокира инсулин. Това удължава чувството за пълнота..

Как да получите нискокалорични протеини?

Източници на протеини с ниско съдържание на калории са месото и рибата. Най-полезни ще бъдат постно парчета пиле или риба. По-добре да им се даде предпочитание, отколкото говеждо пържола или бекон.

Пилето трябва да се приготвя във фурната, а рибата - двойка. В същото време използването на петрол е сведено до минимум или дори нула. Най-добрият вариант е да се приготвят месо / рибни ястия в собствения си сок.

Харесвате ли тази статия? Споделете, за да споделите с приятели.!