Как се появява елда и как се ползва

Едно от най-важните ястия на руската кухня и една от най-здравословните зърнени култури е елда. Тя е толкова позната на нашите маси, че отдавна сме престанали да мислим как този основен продукт от нашата диета идва от нас..

Такава местна и любима овесена каша получаваме от елда, специален вид зърнени култури - "елда". Растението започва да се използва като храна преди повече от 5 хиляди години, пет хиляди години по-късно от пшеницата. Изненадващо е един руснак да разбере, че Хималаите са местни места за елда. Там високо в планините все още растат роднини.

Има няколко версии на името на завода.. Съдейки по корена на думата, тя е ясно свързана с Гърция. Въпреки това, кулинарни историци твърдят, че зърната от елда са донесени в Русия от татарите. Беше около 7-ми век. В Киевска Рус зърното започва да се засажда на огромни територии. Местните монаси от гръцки произход са били ангажирани с елда и полета от тях. Очевидно елда е длъжна да им от "името си". Днес ½ от световната култура от елда пада върху страни и затворени градове на бившия СССР.

В много страни по света елдата се отглежда изключително за събиране на мед.. Той има красив бронзов цвят и има особено полезни свойства. В нашата страна елдата е един от стълбовете на националната кухня (плюс мед от елда). От обикновена елда се произвежда цяла гама хранителни продукти: пълнозърнеста елда; натрошени или прободени; брашно; и много рядко - Смоленско зърно.

Много са написани за полезните свойства на елдата.. Това е особено интересно за тези, които искат да отслабнат. Въпреки високата хранителна стойност и калоричното съдържание, като диетичен продукт се използват зърнени култури от елда. Тя помага не само да насити организма с важни хранителни вещества, но и да я очисти от прекомерни натрупвания (това е особено вярно за черния дроб). Елда има благоприятен ефект върху метаболитните процеси, протичащи в организма, активно се бори с холестеролните депозити. Съдържанието на протеин е еквивалентно на месо, съдържа калций, желязо и фосфор, но няма глутен. Четене на съставните компоненти, вие разбирате колко уникална е нашата елда. Често се препоръчва да се яде по време на бременност и след заболяване, за да се укрепи тялото. Не забравяйте за ползите от мед от елда.

От първостепенно значение е елда като кулинарен продукт.. Използва се в кухни от различни националности и в доста оригинални форми. Това могат да бъдат както зърнени храни, така и супи, както и десерти и дори напитки. Например, в Япония, юфка се приготвя от елда, която по стойност не е по-малка от любимия им ориз. В китайския шоколад можете да намерите примеси от елдово брашно, а италианците използват сушени ядки от елда, тъй като имаме слънчогледови семки..

Трябва да отбележим още, че това растение не подлежи на генно модифициране поради нерентабилността на такава намеса. А на полетата на неговия растеж практически няма никакви плевели - просто ги измества. Въз основа на гореизложеното можем спокойно да кажем, че елда е продукт, който е напълно подходящ за тези, които избират здравословно и правилно хранене..